Боул — это не просто блюдо, а целая философия сбалансированного питания. Название происходит от английского слова "bowl", что означает "чаша". В идеале, боулы подают в круглых мисках, но овал тоже подходит. Важно, чтобы в них были гармонично подобранные ингредиенты, каждый из которых отвечает за свой nutrient: белки, жиры и углеводы.
В этом рецепте центральное место занимают зелёная гречка и авокадо. Зелёная гречка, несмотря на свою нейтральность во вкусе, обладает богатством полезных веществ. Она требует экспериментов, и автор этого рецепта пыталась разнообразить её употребление, добавляя в супы и другие блюда. Авокадо, напротив, был найден в магазине, но поднявшаяся цена на сорт "Хаас" изменила подход к выбору этого фрукта. К счастью, вскоре удача пришла, и был приобретаем свежий авокадо, мечтания о котором даже проникали в сны.
Состав боула с зелёной гречкой
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Зелёная гречка
- Слабосолёная форель
- Жареное или отварное яйцо
- Авокадо
- Листья айсберга
- Тыквенные семечки
- Рикотта в качестве соуса
Чтобы собрать боул, необходимо отварить гречку, а яйцо можно поджарить или сварить. Попробуйте сделать яйцо-пашот для большей утонченности, хотя найти подходящий вариант может быть сложно.
Баланс в боуле
Концепция сбалансированного питания заключается в том, чтобы в каждой тарелке был:
- Белок: рыба, рикотта, яйцо — это также источники жиров.
- Жиры: авокадо и тыквенные семечки.
- Углеводы: зелёная гречка.
- Клетчатка: растения, такие как салат айсберг.
Соус играет не меньшую роль. В этом случае рикотта добавляет кремовости и нежности. Если есть желание, можно делать различные соусы самостоятельно, чтобы дополнить свой боул индивидуальным вкусом.
Боулы становятся всё более популярными, и многие кафе экспериментируют с их составом. Но зачастую, несмотря на смену ингредиентов, дома всегда можно собрать свой идеальный вариант.
