Рыба в томатном соусе: Изысканное блюдо без лишних затрат
Рецепт для настоящих гурманов не обязательно должен быть дорогим. Эта версия рыбы в томатном соусе удивит своим вкусом и простотой приготовления, в отличие от традиционных консервированных вариантов. Давайте готовить вместе!
Ингредиенты
1 кг. рыбы (скумбрия, хек, треска или минтай, выбирайте по вашему вкусу)
4-5 ст. л. муки для панировки
2 средние луковицы
2 болгарских перца
2 средние моркови
5 зубчиков чеснока
150 мл теплой воды
2 ст. л. растительного масла для жарки
20-30 г сливочного масла
1 ст. л. столового уксуса (9%)
Молотый черный перец по вкусу
5 ст. л. кетчупа или томатной пасты
Приготовление
Промыть рыбу под холодной водой, удалить плавники и внутренности. Разделите на порционные куски и обсушите их с помощью бумажных полотенец.
Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, стараясь не перегружать его излишками.
На разогретую сковороду с толстым дном добавьте растительное и сливочное масла. Как только оно растопится, выложите рыбу. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы она хорошо прожарилась, затем переложите на отдельную тарелку.
На той же сковороде обжарьте нарезанные полукольцами лук, соломкой болгарский перец, морковь и мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Добавьте к овощам 150 мл теплой воды, уксус, щепотку черного перца и кетчуп. Перемешайте и потушите на среднем огне в течение 2-3 минут.
Верните обжаренные кусочки рыбы в сковороду, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и дайте тушиться еще 30 минут.
Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
