Стир-фрай со свининой и перцем — это настоящая жемчужина китайской кухни, сочетающая в себе простоту приготовления и богатый вкус. Это блюдо, пришедшее к нам из провинции Хунань, отличается запоминающимся ароматом и пикантностью, что делает его идеальным вариантом для любого ужина, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Стир-фрай — отличный выбор для случаев, когда нужно быстро накормить семью, не жертвуя кулинарным вдохновением. Благодаря универсальности ингредиентов, каждый может адаптировать рецепт под собственные вкусы, сохраняя при этом аутентичность.
Ингредиенты
- 250 г свинины, нарезанной тонкими полосками
- 3-5 острых зеленых перцев
- 2 ломтика имбиря
- 3 зубчика нарезанного чеснока
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. растительного масла
- 1 ч. л. шаосинского вина
- 1 ч. л. устричного соуса
- 1 ч. л. светлого соевого соуса
Приготовление
1. Маринад для свинины: В глубокой миске объединить свинину с водой, крахмалом, растительным маслом, шаосинским вином, устричным и светлым соевым соусами. Оставить мариноваться на время подготовки других ингредиентов.
2. Подготовка овощей: Удалить семена из перцев и нарезать их по диагонали. Подготовить имбирь и чеснок.
3. Обжарка свинины: Разогреть вок или сковороду на сильном огне до появления легкого дымка. Влить столовую ложку масла и добавить свинину. Обжаривать 2-3 минуты до румяной корочки. Переложить мясо на тарелку.
4. Приготовление овощей: На среднем огне добавить оставшееся масло, имбирь, чеснок и перцы. Обжаривать 30-60 секунд, контролируя, чтобы чеснок не подгорел.
5. Финальные штрихи: Влить шаосинское вино, помешивая, затем вернуть свинину в сковороду. Добавить сахар и темный соевый соус, быстро обжаривать еще несколько секунд.
6. Подача: Переложить готовое блюдо на тарелку и подавать горячим с рисом или лапшой.
Советы по приготовлению
Стир-фрай со свининой и перцем демонстрирует особенности китайской кухни: быстрое, вкусное и невероятно ароматное блюдо, которое станет хитом любого стола. Пробуйте его приготовить и делитесь впечатлениями!
