Новый взгляд на жареные баклажаны: рецепт от победителя 'Адской кухни'
Влад Керезь, триумфатор второго сезона популярного кулинарного шоу 'Адская кухня', представил свой оригинальный рецепт, который стал хитом среди любителей вкусной и изысканной еды. Это блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для встречи с друзьями, а его эффектная подача не оставит равнодушными ваших гостей.
Что потребуется для приготовления
Чтобы повторить этот кулинарный шедевр, потребуются следующие ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Крахмал - 50 г
Масло растительное - 1 л
Микс салата - 40 г
Соус Свит Чили - 30 г
Соевый соус - 10 г
Кинза - 2 веточки
Оливковое масло - 30 г
Сыр страчателла - 70 г
Томаты (желтый и красный) - по 1 шт.
Тимьян - 1 веточка
Оборудование и инструменты
Приготовление этого блюда потребует следующие кухонные принадлежности:
Доска
Нож
Сотейник
Экономка (овощечистка)
Бумажные полотенца
Пошаговое приготовление
Для того чтобы создать это изумительное блюдо, последуйте следующим шагам:
Сделайте небольшие надрезы на помидорах и бланшируйте их в кипящей воде в течение 5 секунд. Затем сразу же переместите в ледяную воду.
Тщательно нарежьте листья кинзы.
Смешайте соусы Свит Чили и соевый, добавив нарезанную кинзу.
Очистите баклажан от кожицы, обрезав плодоножку.
Разрежьте баклажан вдоль на три части, а затем нарежьте на крупные кубики размером около 2 см.
Добавьте соевый соус к баклажанам и тщательно перемешайте.
Посыпьте баклажаны крахмалом и перемешайте, чтобы они покрылись им.
Обжарьте баклажаны во фритюре до золотистого цвета, стараясь, чтобы они не соприкасались.
По готовности, выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Смешайте готовые баклажаны с соусом, чтобы они были равномерно покрыты.
Снимите шкурку с томатов и нарежьте их на произвольные кусочки.
Добавьте томаты к баклажанам и вымешайте все тщательно.
Заправьте салат, используя оливковое масло и листья тимьяна, создавая эмульсию.
Выложите баклажаны с томатами на тарелку и сверху добавьте салат и сыр страчателла.
Простое, но невероятно аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
