Новый взгляд на жареные баклажаны: рецепт от победителя 'Адской кухни'

15 февраля 2026, 11:30

Влад Керезь, триумфатор второго сезона популярного кулинарного шоу 'Адская кухня', представил свой оригинальный рецепт, который стал хитом среди любителей вкусной и изысканной еды. Это блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для встречи с друзьями, а его эффектная подача не оставит равнодушными ваших гостей.

Что потребуется для приготовления

Чтобы повторить этот кулинарный шедевр, потребуются следующие ингредиенты:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Крахмал - 50 г
  • Масло растительное - 1 л
  • Микс салата - 40 г
  • Соус Свит Чили - 30 г
  • Соевый соус - 10 г
  • Кинза - 2 веточки
  • Оливковое масло - 30 г
  • Сыр страчателла - 70 г
  • Томаты (желтый и красный) - по 1 шт.
  • Тимьян - 1 веточка

Оборудование и инструменты

Приготовление этого блюда потребует следующие кухонные принадлежности:

  • Доска
  • Нож
  • Сотейник
  • Экономка (овощечистка)
  • Бумажные полотенца

Пошаговое приготовление

Для того чтобы создать это изумительное блюдо, последуйте следующим шагам:

  • Сделайте небольшие надрезы на помидорах и бланшируйте их в кипящей воде в течение 5 секунд. Затем сразу же переместите в ледяную воду.
  • Тщательно нарежьте листья кинзы.
  • Смешайте соусы Свит Чили и соевый, добавив нарезанную кинзу.
  • Очистите баклажан от кожицы, обрезав плодоножку.
  • Разрежьте баклажан вдоль на три части, а затем нарежьте на крупные кубики размером около 2 см.
  • Добавьте соевый соус к баклажанам и тщательно перемешайте.
  • Посыпьте баклажаны крахмалом и перемешайте, чтобы они покрылись им.
  • Обжарьте баклажаны во фритюре до золотистого цвета, стараясь, чтобы они не соприкасались.
  • По готовности, выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  • Смешайте готовые баклажаны с соусом, чтобы они были равномерно покрыты.
  • Снимите шкурку с томатов и нарежьте их на произвольные кусочки.
  • Добавьте томаты к баклажанам и вымешайте все тщательно.
  • Заправьте салат, используя оливковое масло и листья тимьяна, создавая эмульсию.
  • Выложите баклажаны с томатами на тарелку и сверху добавьте салат и сыр страчателла.

    • Простое, но невероятно аппетитное блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!

    Источник: Своё Родное | Фермерские продукты
    Больше новостей на Lysva-cafe.ru