Как ресторан LEO покоряет гастрономическую карту Москвы

Первый год LEO: успех и достижения

Первый день рождения отмечает ресторан LEO в Хамовниках. За короткий срок он стал одним из самых популярных мест среди жителей района и любителей кулинарии. В связи с этой датой Генрих Карпин, ресторатор и основатель Il FORNO Group, поделился успехами своего проекта и рассказал о новых открытиях, которые ждут в 2026 году.

Создание LEO: от концепции до реализации

Согласно Карпину, создание LEO стало значительным шагом в его карьере. Ранее он открывал преимущественно рестораны среднего сегмента, сосредоточенные на итальянской и средиземноморской кухне. Однако премиальный проект 800C Contemporary Steak вдохновил его на новый подход. Концепция LEO, вынашиваемая на протяжении многих лет, сочетает в себе элегантный интерьер, открытый raw-bar и акцент на винной карте, чтобы каждый гость мог насладиться гастрономией и атмосферой.

В меню LEO представлено разнообразие: от мясных блюд до рыбы и пасты, чтобы каждый мог выбрать что-то на свой вкус. Год работы показал, что проект успешен: высокий интерес и полный зал постоянных гостей.

Меню LEO: простота и изысканность

Главным шеф-поваром LEO стал Сергей Балашов, с которым Карпин сотрудничает более десяти лет. Они вместе стремились создать меню, основанное на свежих продуктах, с акцентом на чистоту и простоту вкуса, где каждый ингредиент играет ключевую роль. Самыми популярными блюдами стали суп из индейки, стейк филе миньон и тако с тартаром из вагю.

На вопрос о лучших блюдах Карпин назвал листья латук с медово-цитрусовым соусом и беф-бургиньон с беби-картофелем. Он также отметил, что LEO стал местом, где кухня радует глаз и повышает настроение, создавая атмосферу, похожую на уютную домашнюю обстановку.

Сейчас Карпин с гордостью отмечает, что LEO уже оправдал его ожидания, и с нетерпением ждет открытия нового ресторана 800C Contemporary Steak в Мосфильмовском районе, который обещает стать еще одним гастрономическим хитом Москвы.