Хурма - это экзотический фрукт, который восхищает не только своим ярким видом, но и внушительным набором полезных свойств. Осень - это время, когда хурма раскрывает свой вкус, становясь любимым лакомством многих. Однако новичков может отпугнуть вяжущий вкус, который возникает из-за наличия танинов. Как извлечь максимум из этого удивительного плода - в нашем материале.
Полезные качества хурмы
Хурма - это настоящий витамино-минеральный коктейль. В её составе присутствуют витамины группы B, витамин C, а также важные антиоксиданты, включая бета-каротин, который способствует поддержанию здоровья кожи и зрения. Высокое содержание клетчатки делает хурму отличным помощником в нормализации пищеварения, избавляя от возможных запоров.
Особенно следует отметить её влияние на сердечно-сосудистую систему. Калий и магний в хурме помогают контролировать артериальное давление и регулируют сердечный ритм. Этот фрукт также способствует снижению уровня «плохого» холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как избавиться от вяжущего вкуса хурмы
Не каждому доступна сладость хурмы — многие удивляются её вяжущему привкусу, вызванному танинами. К счастью, существуют способы преодоления этого недостатка:
- Выдержка и дозревание — Хурму следует оставить в теплом месте на 3-7 дней. Так танинов станет меньше, а сладость фруктов проявится в полной мере.
- Заморозка — Положите хурму в морозильник на ночь. Этот простой прием также смягчает вкус и делает хурму более сладкой.
- Обработка горячей водой — Кратковременное погружение фрукта в горячую воду (70-80 °C) на 10-15 секунд поможет разрушить таниды, после чего хурму следует высушить и оставить на несколько дней для дозревания.
Эти несложные методы позволят насладиться хурмой в её лучшем виде, не испытывая неприятных ощущений.
Как выбрать и хранить хурму
Правильно выбранная хурма - залог её великолепного вкуса. Зрелые плоды мягкие на ощупь, с гладкой блестящей кожицей. Избегайте твердых фруктов с «деревянной» текстурой - они, скорее всего, окажутся вяжущими. Хранить хурму лучше всего при комнатной температуре, чтобы она могла дозреть, а уже зрелые плоды стоит поместить в холодильник для более длительного хранения.
