Рамен с курицей — это не просто обед, а настоящее кулинарное путешествие в Японию. Это блюдо не только сытное, но и невероятно ароматное, способное покорить сердца любителей вкусной еды.
Что потребуется для 3 порций?
- 750 мл куриного бульона
- 350 г куриного филе
- 3 яйца
- 200 г пшеничной лапши (рамен или удон)
- 5 г сухих водорослей нори или вакаме
- 3 ст. ложки соевого соуса
- ч. ложки соли
- 10 маленьких пёрышек зелёного лука
- Семена кунжута — по желанию
- 3 гриба (шиитаке, шампиньоны или вешенки) — по желанию
- Растительное масло для жарки
Для маринада:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока или 1 ч. ложка сухого
- Такое же количество имбиря, как и чеснока или 1 ч. ложка сухого
Как приготовить рамен?
Первые шаги — маринование куриного филе. В тарелке смешивают соевый соус, натёртый чеснок и имбирь. Филе заливают маринадом и ставят в холодильник минимум на час — идеальным считается маринование на всю ночь.
После этого яйца варятся вкрутую. Чтобы сохранить идеальные желтки, важно следить за временем: в холодной воде доводим до кипения, отключаем огонь, оставляем на 10 минут и охлаждаем.
Бульон нужно предварительно сварить и процедить. В него добавляют 3 ст. ложки соевого соуса, а затем подправляют солью по вкусу.
Куриное филе обжаривают на растительном масле до готовности - это займет около 12 минут. Затем его нарезают тонкими ломтиками.
По желанию грибы также обжариваются и нарезаются тонкими ломтиками. Лапшу отваривают согласно инструкции на упаковке, но важно, чтобы она была полностью готовой, а не "аль денте".
Собираем рамен в глубоких пиалах. Вначале укладываем лапшу, затем ломтики курицы и половинки яйца. Посыпаем зелёным луком, нарезанной нори и кунжутом, а сверху заливаем горячим бульоном. Важно, чтобы бульон слегка покрывал лапшу.
Перед подачей пиалы можно разогреть в микроволновке на одну-две минуты.
Рамен — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения, добавляя новые ингредиенты по желанию.
