Кесуадилья – это истинно мексиканское блюдо, представляющее собой лепешку, наполненную разнообразной начинкой. Каждый может экспериментировать с ингредиентами, и в данном варианте основными компонентами выступают курица, свежие овощи, зелень и аппетитный сыр. Это блюдо готовится быстро и легко, при этом радуя своим вкусом и ярким внешним видом.
Время приготовления: около 1 часа 15 минут.
Ингредиенты
- Куриная грудка – 2 шт.
- Лепешки тортильи (желательно сырные) – 2 шт.
- Помидоры – 400 г
- Перец болгарский (красный и желтый) – 600 г
- Перец чили – 1/2 маленького стручка (без семян)
- Красный лук и шалот – 300 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Твердый сыр (примерно Гауда) – 400 г
- Зелень (кизил) – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Острая чили-приправа – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – по вкусу
Для соуса:
- Сметана – 2 ст. ложки
- Майонез – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Свежий огурец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень укропа – щепотка
Приготовление
Сначала подготовить все ингредиенты. Куриную грудку вымыть, убрать лишний жир и пленки. Овощи и зелень мелко нарезать, а сыр натереть на крупной терке.
Курицу порезать вдоль на тонкие пластины и слегка отбить. Приправить солью и перцем, а затем оставить мариноваться на 15 минут. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Пока курица остывает, в сковороде обжарить подготовленные овощи, добавив щепотку соли и перца. Лепешки прогреть на сухой сковороде по минуте с каждой стороны, чтобы они стали более гибкими.
Положить на одну половину лепешки тертый сыр, затем овощную смесь, курицу, зелень и немного лимонного сока. Укройте второй половиной лепешки и обжарьте на гриле до тех пор, пока сыр не расплавится, а лепешка не станет хрустящей и золотистой.
Для соуса смешать сметану, майонез, натертый чеснок, огурец, подсолить и поперчить по вкусу. Подавайте кесадильи горячими, дополнив соусом и свежей зеленью. Это вкусное блюдо станет отличным выбором для любых встреч и праздников, сообщает Рецепты от 7dach.
