Варенье из кабачков — это удивительное и оригинальное лакомство, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Этот доступный и несложный способ сохранить летние плоды превращает простой овощ в изысканный десерт с ярким цитрусовым ароматом, схожим с ананасом!
Что потребуется для приготовления:
- Кабачки (очищенные): 1 кг
- Сахар: 1 кг
- Лимон или апельсин: 1 крупный, используется целиком с кожурой для невероятного вкуса и аромата.
- Вода: 50–100 мл (по желанию для ускорения процесса растворения сахара)
- Ванилин или корица: по вкусу (1/2 ч. л.)
Как приготовить варенье?
- Кабачки тщательно промывают, срезают жесткую кожуру и удаляют волокна с семенами. Нарезать кубиками 1x1 см.
- Цитрус также нужно промыть: нарезать полукружьями и избавиться от косточек.
- В большом сосуде смешивают нарезанные кабачки с сахаром и водой. Оставить на 3–5 часов для выделения сока.
- Проварить на среднем огне, помешивая, до кипения. Варить 15 минут, удаляя пену, затем остудить.
- Добавить нарезанный лимон или апельсин и ванилин/корица. Снова довести до кипения и варить 15 минут, затем остудить.
- Довести до кипения в третий раз и варить на медленном огне 20–30 минут до желаемой густоты. Проверить готовность каплей сиропа на холодной поверхности.
Консервация:
- Банки стерилизуют и наполняют горячим вареньем, закрывают крышками и переворачивают для дополнительной стерилизации.
- Хранить в темном и cool месте.
Сохраните летние моменты с этим вкусным вареньем и наслаждайтесь каждый день!
