Оджахури – это не просто название блюда, это целая история, пропитанная духом грузинского гостеприимства. Слово «оджахури» в переводе означает «семейное», и именно поэтому это сытное рагу из мяса и картофеля часто становится «звездой» застолья, собирая вокруг себя родных и друзей. Секрет популярности оджахури кроется в его простоте – ингредиенты готовятся в одной сковороде, что значительно упрощает процесс.
Особенности приготовления
Приготовить оджахури можно как на плите, так и в духовке, что добавляет универсальности этому блюду. Чтобы добиться идеального результата, важно равномерно распределить все компоненты. Обычно используются свинина, картофель, помидоры, лук и чеснок, что создает сбалансированное сочетание вкусов.
Ингредиенты для 4 порций
- 800 г мякоти свинины
- 800 г картофеля
- 200 г помидоров черри
- 2 красных луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 4 веточки кинзы
- 6 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. столового уксуса (9%)
- 1 ч. л. смеси специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка)
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Кулинарный процесс
Готовка оджахури обычно не занимает много времени – в среднем всего лишь один час, а калорийность блюда составляет около 759 ккал на порцию. Благодаря гармоничному балансу белков, жиров и углеводов (48.83 г/42.29 г/40.23 г), оджахури станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Для придания особого аромата и насыщенности, перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей кинзой и добавить немного перца. Такое сочетание не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов. Одно можно сказать точно: оджахури — это не просто еда, а настоящий праздник, способный подарить тепло и радость каждому, кто соберется за столом.
