Кабачковая икра — это идеальный вариант для свежих бутербродов и гарниров. Она популярна среди любителей легкой и здоровой кухни. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат приятно удивит.
Идеальный летний рецепт
Кабачки радуют разнообразием: значительное количество витаминов и легкость в приготовлении делают их основным компонентом многих летних блюд. Для икры удобно использовать молодые кабачки, не требующие предварительной обработки.
- Морковь: наделяет икру сладостью и ярким цветом.
- Лук: добавляет оригинальный вкус и аромат, а в обжаренном виде раскрывает все свои преимущества.
- Помидоры: делают икру сочной и добавляют необходимую кислоту.
Процесс приготовления
Для создания этого простого рецепта необходимо выполнить несколько шагов:
Оставшаяся икра идеально хранится в холодильнике и станет замечательной закуской к основным блюдам. При желании ее также можно заготовить на зиму, добавив уксус перед разливом по банкам.
Составляющие для икры
Основные ингредиенты для приготовления кабачковой икры:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Перец сладкий — 1-2 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Томатная паста — 0,5-1 ст. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 3-4 ч. л.
- Молотый перец — по вкусу.
